Pakkanen on paukkunut kovana koko Suomessa, ja ainakin itse tykkään syödä näin rapsakoilla keleillä jotain todella lämmittävää. Lisäksi itsellä on taas nenä vähän valunut, joten halusin tehdä jotain vastustuskykyä boostavaa, ihan vaan varmuuden vuoksi, ettei flunssa pääse taas iskemään. Joten tänään väsäsin itselleni aivan ihanan tulisen ja kevyen kanakeiton, aivan täydellisen kupin kuumaa talvipäivän lämmikkeeksi.
Kupillinen kuumaa kanakeittoa a la Nana:
500g kanafileitä
1/3 purjo
1/2 vihreä paprika
inkivääriä
valkosipulia
punainen chili
punasipuli
vihreitä papuja
selleriä
porkkanaa
kuoritut luomutomaatit tomaattiliemessä/tomaattimurska
1/2 punainen suippopaprika
Kaada kattilaan runsaasti vettä ja anna kiehua, lisää joukkoon kaikki pilkotut vihannekset, ja anna muhia hiljakseen. Suikaloi kanafileet, ja sekoita joukkoon. Voit maustaa keiton esimerkiksi timjamilla, rosmariinilla, pippurilla, chilillä, erilaisilla yrteillä, tai voit sujauttaa sekaan kanaliemikuution (luomu, mahdollisimman lisäaineeton). Maistele, ja anna hautua hetken aikaa miedolla lämmöllä. Silppua sekaan tuoretta korianteria ja persiljaa, ja voit tarjoilla sellaisenaan tai esimerkiksi itse tehdyn (gluteenittoman) leivän kera.
Keittoon voi laittaa oikeastaan mitä tahansa jääkaapista löytyy, mutta itse tykkään kovasti tällaisesta kasvispainotteisesta, sekä tulisesta versio.
Ihanaa talviviikonloppua, tällä keitolla ainakin sulaa reippaan ulkoilun jälkeen 🙂
<3 Nana
